老吴是一名退休工人，已经70多岁了，被高血压已经困扰十多年。这几年他一直在寻求名医，也吃了不少的降压药，但是血压还是不理想，为此他也很苦恼。
去年夏天，他遇到一位老同学，同样年纪的他看起来身体比自己健壮多了。老吴非常羡慕，在交谈中得知老同学也患有高血压多年，但是血压控制得很好，他还告诉老吴一个治疗高血压的秘方，那就是每天吃一些醋泡花生。
老吴听了马上回家做了醋泡花生，坚持每天吃几粒，就这样坚持了一年多，但是血压还是偏高，一点也不像老同学说的那么神奇，到底吃醋泡花生能不能治疗高血压呢？
醋泡花生可以软化血管、降血压？
经常有人说，吃醋泡花生能够起到软化血管和降血压的作用，真的是这样吗？醋泡花生是由醋和花生米组成的食物，虽然醋和花生都属于比较健康的食物，但是它们组合在一起就能软化血管和降血压的说法并不科学。
经过研究发现，醋是中性的，它既没有降低心血管疾病的作用，但是对人体也并没有坏处。醋泡花生的确具有一定的营养价值，但是现在还没有证据能够表明吃花生米泡醋能够降血压和软化血管。
而且醋泡花生并不适合每个人吃，胃酸过多和胃溃疡的患者就不适合吃，否则容易加重病情。
花生到底是"血管清道夫"还是"心血管杀手"？
花生作为生活中常见的食物，营养非常丰富，但是关于花生的营养却有不同的说法，有人认为花生是"血管清道夫"，但是也有人认为花生是"心血管杀手"，那么，究竟哪个说法是对的呢？
中国科学院上海营养与健康研究所的林旭研究员，带领研究组和复旦大学附属华东医院上海临床营养中心进行合作，第一次通过临床营养干预研究发现：
用花生来替代等能量的精制谷物，可以明显提高代谢综合征的逆转率，目前该研究发表在《美国临床营养学杂志》上。
专家认为，每天摄入适量的花生来替代部分精制谷物的摄入，能在不增加体重的情况下，改善高风险个体的心血管代谢健康。
在该研究中，所有参与试验的志愿者都保持原来的饮食习惯和运动水平，通过比较两组参与者在干预前后的数据，发现花生干预组的代谢综合征逆转率是对照组的2.33倍；
而且花生干预组高代谢综合征的风险因素数量降低比例达到23.1%，比对照组高14.3%；虽然花生的脂肪含量比较高，但是经过12周的干预后，花生组志愿者的体重显著降低了。
总之，每天用适量的花生来替代部分精制谷物，能够在不增加体重的情况下来改善心血管代谢，对血管有保护作用。
此外，美国国立卫生研究院也有一项研究指出，在平时的饮食中加入适量的花生，能够预防动脉硬化，降低脑卒中和心脏病的风险。
花生吃得对，才能保护血管
花生虽然具有保护血管的作用，但是要吃对了才能起到相应的作用，对于高血压、高血脂和高血糖患者来说，其实也是可以吃花生的，但是一定不能吃太多。
因为花生属于高热量和高脂肪的食物，这类人群吃过多花生容易加重病情，但是适量吃是可以的。除此之外，吃花生也有五个需要注意的事情，分别是量、烹、辅、忌、挑。
量
中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授范志红表示，虽然花生的好处有很多，但也不能多吃，一般每天吃10~25克，由于花生.............
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核心提示：经常有人说，吃醋泡花生能够起到软化血管和降血压的作用，真的是这样吗？醋泡花生是由醋和花生米组成的食物，虽然醋和花生都属于比较健康的食物，但是它们组合在一起就能软化血管和降血压的说法并不科学。 老吴是一名退休工人，已经70多岁了，被高血压已经困扰十多年。这几年他一直在寻求名医，也吃了不少的降压药，但是血压还是不理想，为此他也很苦恼。去年夏天，他遇到一位老同学，同样年纪的他看起来身体比自己健
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